おいしい珈琲の淹れ方

2017年4月14日 おすすめ

今日はライフスタイルマガジンMOKAVol.９にも掲載した
おいしい珈琲の淹れ方をご紹介しま~す！

教えて頂いたのは「THE　COFFEE　BAR」店主、木下直之さんです！
今回は、初心者でも挑戦しやすいペーパードリップ式とフレンチプレス式の２通りの抽出方法を教えて頂きました!(^^)!

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【自宅で淹れる本格珈琲の最もポピュラーな淹れ方】
円すい状（または台形）のペーパーフィルターを使ってハンドドリップで抽出する方法は、本格珈琲を家庭で味わう場合の最も一般的な
淹れ方です。珈琲豆を購入時に挽いてもらう場合は、ハンドドリップ用（中?中粗挽き）に挽いてもらいましょう。

下記写真の左から

1、珈琲豆１５ｇとペーパーを用意。ドリッパー、容量の計れる容器
　（サーバー）、ポットは温めておきます。

2、ペーパーのリブ部分を折ってドリッパーにセットし、珈琲（粉）を
　　淹れて平らにならします。

３、約９０℃の湯を注ぎます。粉の中央に５００円玉大の円を静かに
　　置くように少量の湯を投入し、蒸らします。

４、低い位置から、小さな「の」の字を描くように湯を投入。
　　１５０ｃｃ抽出したらドリッパーをはずします。

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【初心者でも失敗が少ない簡単かつ安定的な淹れ方】
フレンチプレスという道具を使って抽出する方法で、誰でも簡単においしい珈琲を淹れることができます。日本では紅茶を淹れる道具として
よく知られていますが、もともとは珈琲を淹れるための道具。珈琲豆を挽いてもらう場合は粗挽きに。


下記写真の左から

1、珈琲豆１５ｇとハカリを用意。プレスに湯を入れて温めておきます。（この湯は捨てます。）

２、プレスに珈琲豆を入れてハカリに置き、０に設定。約９０℃の
　　湯を、粉をかき混ぜるようにして注ぎます。

３、ハカリが２５０ｇになったらふたをして、フランジャーを
　　浮かせた状態で４分間、そのまま置きます。

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今回ご紹介頂いた木下尚之さんのお店はこちらです!(^^)!

THE COFFEE BAR （大供本町店）

岡山県北区大供本町708-8　

050-1485-8864

時間/8:00?22:00LO　

休／無休　駐車場/10台　

岡山屈指のスペシャルティコーヒー専門店。信頼できる農園の生豆を、豆の個性をいかす方法で焙煎。抽出方法も５通り
（アメリカーノ、フレンチプレス、クレバードリッパー、エアロプレス、ドリップ）から選べます。